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Perfil da variedade
Coratina
Pode trazer bastante presença ao paladar.
Pode lembrar…
AmêndoaFloresAlcachofra
Lembranças no aroma do azeite, não ingredientes adicionados.
Amargor
Pode ser bem perceptível.
Picância
Pode acompanhar um amargor evidente.
A variedade é só parte da história. Maturação, lugar e produção mudam o resultado. Estas são possibilidades descritas nas fontes, não uma garantia sobre cada garrafa.
De onde vem essa informação?
Cultivar, irrigação e atributos sensoriais
Dabbou e colaboradores · International Journal of Food Science & Technology, 2011
Amêndoa, notas florais e alcachofra foram descritas em amostras produzidas na Tunísia, em um estudo de irrigação e cultivares.
A olivicultura e o azeite no Brasil
D. D. G. C. F. de Sá · Embrapa, 2024
A Embrapa descreve frutado intenso, amargor e picância. A intensidade de uma garrafa depende também da colheita e da produção.
Fontes consultadas em 13 de novembro de 2026.